We had it for breakfast, but it can also be a great snack during the day, of even a dessert (well, maybe not after a large meal, chia seeds are quite filling!)

You will need :

• 4dl of coconut milk (or other milk)
• 2 large tbsp of chia seeds
• 1 or 2 tsp of ginger syrup (up to your taste)
• 1 tsp of moringa oleifera leaf powder
• fruits (optional)

Simply mix the non-diary milk of your choice with the syrup and the moringa (you can also just use our ginger-moringa syrup : find our recipe here). Then, add the chia seeds, mix and leave in the fridge for at least 4 hours (you can also simply leave them overnight and you’ll have a very healthy breakfast in the morning!). Add anything you want on top of it (fruits, nuts, chocolate chips…). Here we made one layer of blended mango and one of blended raspberries

Petit-déj aux graines de chia et moringa

Pour un petit-déj super sain et nutritif! Combinez les bénéfices des graines de chia avec ceux de la moringa!

Nous, on l’a pris au petit-déjeuner mais ça peut aussi faire un snack dans la journée ou même un dessert (bon, peut-être pas quand on a déjà bien mangé, mine de rien les graines de chia c’est nourrissant!)

Vous aurez besoin de  :

• 4dl de lait de coco (ou d’un autre lait)
• 2 cuillères à soupe bombées de graines de chia
• 1 ou 2 cuillères à café de sirop de gingembre (selon les goûts)
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera
• fruits (facultatif)

Mélanger simplement le lait de votre choix avec le sirop de gingembre et la poudre de moringa (vous pouvez aussi utiliser notre sirop de gingembre-moringa : trouvez la recette ici). Ensuite, ajouter les graines de chia, bien mélanger et laisser au frido pendant au moins 4 heures (vous pouvez aussi simplement laisser le mélange au frigo toute la nuit, pour y trouver un petit-déjeuner très sain au réveil!). Ajouter des fruits, des fruits secs ou à coque, des morceaux de chocolat, etc… selon les goûts! Ici, nous avons ajouté une couche de purée de mangue et une couche de purée de framboises 

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For 1,5 litre :

• 2 tangerines
• 5 slices of fresh ginger
• 1,5 cm of a cinnamon stick
• water
• 1 to 3 tbsp of sugar (up to taste)
• 1 tsp of moringa oleifera leaf powder

Pour a glass of water in a pan with the ginger, cinnamon and sugar. Boil and let it infuse for ten minutes. Squeeze the tangerines. Pour the tangerine juice in a jug, add 1 litre of cold water, the moringa powder and finally the infused water. Mix, add some fresh water if necessary, refrigerate before serving or serve directly on ice!

Boisson fraîche à la moringa

Rafraîchissant et épicé! Une alternative à l’orangeade avec des mandarines, du gingembre, de la cannelle et de la moringa

Pour 1,5 litre :

• 2 mandarines
• 5 tranches de gingembre frais
• 1,5 cm d’un bâton de cannelle
• de l’eau
• 1 à 3 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts)
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

Verser un verre d’eau dans une casserole avec le gingembre, la cannelle et le sucre. Porter à ébullition puis arrête le feu et laisser infuser 10 minutes. Presser les mandarines, verser leur jus dans une carafe, ajouter 1 litre d’eau froide, la poudre de moringa et terminer par ajouter l’eau infusée et sucrée. Mélanger, ajouter de l’eau froide si nécessaire. Laisser refroidir au frigo ou servir directement avec des glaçons!

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Very simply blend together :

• 200g of yogurt
• 2 slices of cucumber (you can put more for a stronger taste of cucumber, but be aware that the more you add, the more liquid will become the sauce!)
• 1 handful of fresh mint leaves
• 1 tsp of salt
• 1 tsp of moringa oleifera leaf powder

We spread some hummus on a pita bread, filled it with some salad, fresh vegetables, falafels and this sauce, it was really delicious!!

How do you eat your falafels? We’d love to have new ideas

Sauce au yaourt avec concombre, menthe et moringa

… un délice avec des falafels!

Pour la faire, il faut tout simplement mixer :

• 200g de yaourt nature
• 2 tranches de concombre (vous pouvez en ajouter pour plus de goût mais il faut savoir que plus on en ajoute, plus la sauce sera liquide!)
• 1 bonne poignée de feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

On a rempli un pain pita tartiné de hummus avec cette sauce, des falafels, de la salade et des légumes frais ; c’était vraiment super bon!!

Et vous, vous mangez les falafels comment? On est toujours heureux d’avoir de nouvelles idées

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• 2 medium sized potatoes
• 200g of cooked, drained chickpeas
• 5 tbsp of chickpeas flour
• 2 cloves of garlic
• 1 cm of fresh ginger
• 1 cm of fresh turmeric
• 1 tsp of mustard seeds
• chilli flakes (dosage up to taste)
• 1 tomato
• 1 carrot
• 2 spring onions
• 1 handful of fresh coriander leaves
• 1 tbsp of coconut oil
• vegetable stock / salt
• ~3dl of vegetable cooking oil

For the dip :

• 300g of plain yoghurt
• 1 small zucchini
• 1 tsp of salt
• 1 tsp of moringa oleifera leaf powder

Nuggets – What to do : Peal and dice the potatoes, cook them in some vegetable stock. Chop finely the garlic, ginger and turmeric – keep aside in a bowl. Chop the tomato, carrot, spring onions and coriander – keep aside in another bowl. In a saucepan, heat the coconut oil on medium heat, add the content of the bowl of spices and stir for a minute. Then, turn down to low heat, add the bowl of vegetables – stir, cover and let it cook for about 15 minutes.

When the potatoes are cooked, drain the vegetable stock, add the cooked chickpeas and blend. Add the cooked spiced vegetables, the chickpeas flour, mix, taste and adjust seasoning. In a saucepan, heat the vegetable oil. When small bubbles start to form at the bottom, drop a lump of the mixture into it with a spoon. Let it fry, turn it if needed, then take it out and put it on a plate covered with kitchen paper. Do so with the rest of the mixture, a few lumps at a time.

Dip – What to do : Cut the ends of the zucchini and grate it. Mix it with the yoghurt, salt and moringa. Taste and adjust seasoning.

Bon appétit!

Nuggets végétariens et dip au moringa

Pour environ 15 à 20 nuggets, vous aurez besoin de :

• 2 pommes de terre
• 200g de pois chiches cuits et égouttés
• 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1 cm de curcuma frais
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• du piment (quantité selon les goûts)
• 1 tomate
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• du bouillon / du sel
• ~3dl d’huile végétale à frire

Pour le dip :

• 300g de yaourt nature
• 1 petite courgette
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

Nuggets – Marche à suivre : Peler les pommes de terre, couper en morceau et faire cuire dans du bouillon. Hacher finement l’ail, le gingembre et le curcuma – mettre de côté dans un bol. Couper en petits dés la tomate, la carotte, les oignons et émincer la coriandre – mettre de côté dans un autre bol. Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen, ajouter le contenu du bol à épices et faire revenir pendant 1 minute. Puis, descendre le feu au minimum, ajouter le contenu du bol à légumes – mélanger, couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites, égoutter, ajouter les pois chiches cuits et mixer le tout. Ajouter les légumes épicés cuits, la farine de pois chiche et mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Dans une casserole, verser l’huile à frire et faire chauffer. Quand des petites bulles se forment au fond, y déposer un morceau de pâtes à l’aide d’une cuillère à soupe. Laisser frire, retourner si besoin, puis ressortir le nugget et le placer sur une assiette recouverte d’essuie-tout. Idem avec le reste de la pâte, plusieurs nuggets à la fois.

Dip – Marche à suivre :Couper les bouts de la courgette crue et la râper. Mélanger avec le yaourt, le sel et la moringa. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Bon appétit!

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The moringa will add vitamins, minerals, antioxidants, omega 3 and all the essential amino acids to this drink. Plus, it will give you a kick of energy and ease digestion

And it’s very easy… For 1/2 liter, you will you need is :

• 5dl of water
• 500g of sugar
• one very large chunk of ginger (~50g)
• 1 tbsp of moringa oleifera leaf powder

Slice the ginger, put it in a saucepan with the water and sugar. Boil and let simmer for 10 minutes. Let it cool down. When it’s not hot any more, add the moringa and stir. Pour in a jar, close and store away from heat and sunlight.

Sirop gingembre-moringa

Doux, un peu piquant, avec un goût rappelant le matcha, sain et rafraîchissant : essayez le sirop maison gingembre-moringa!

La poudre de moringa ajoutera des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des oméga 3 et tous les acides aminés essentiels à cette boisson. En plus, elle vous donnera un boost d’énergie et facilitera la digestion

Et c’est très facile à faire…. Tout ce qu’il vous faut, pour 1/2 litre de sirop, c’est :

• 5dl d’eau
• 500g de sucre
• un très gros morceau de gingembre (~50g)
• 1 cuillère à soupe de poudre de moringa oleifera

Couper le gingembre en tranches, les mettre dans une casserole avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Arrêter le feu et laisser refroidir. Quand le sirop n’est plus chaud, ajouter la poudre de moringa, bien mélanger et verser dans une bouteille. Conserver à l’abri de la chaleur et du soleil.

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The taste of moringa really fits into salad sauces. Up to you to mix the oils, vinegars and seasonings of your choice!

And you benefit from a healthier nutrition, with :

• more vitamins (A, B, C and E)
• many minerals (potassium, calcium, magnesium, selenium, copper, iron, phosphorus, sulphur, manganese)
• vegetable proteins (present in moringa as it contains all the essential amino acids in high quantities)
• huge source of antioxidants!
• improvement of digestion, immune system and blood circulation
• lowering of sugar and cholesterol levels in the blood
• increase of energy without caffeine

Do you already use moringa in your diet? We would be happy to know about the benefits you get from it, don’t hesitate to share your experience with us in the comments below!

Ajoutez de la moringa à votre sauce à salade!

C’est plus que facile à faire et ça rajoute plein de nutriments à votre salade!

Et puis le goût de la moringa se marie très bien avec les sauces à salades ; à vous de mélanger les huiles, vinaigres et assaisonnements selon vos goûts!

En plus, vous bénéficiez d’une alimentation plus saine, avec :

• plus de vitamines (A, B, C et E)
• beaucoup de minéraux (potassium, calcium, magnésium, sélénium, cuivre , fer, phosphore, soufre, manganèse)
• protéines végétales (présentes dans la moringa puisqu’il elle contient tous les acides aminés essentiels en grandes quantités)
• très haute teneur en antioxydants!
• amélioration de la digestion, du système immunitaire et de la circulation du sang
• baisse des taux de sucres et de cholestérol dans le sang
• augmentation de l’énergie mais sans caféine!

Vous utilisez déjà la moringa dans votre alimentation? On serait heureux de connaître les bénéfices que vous procure cette plante, alors n’hésitez pas à partager votre opinion dans les commentaires!

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For ~220g, you will need :

• 200g of green peas
• ~10 olives (we used Kalamata greek olives but you can adapt)
• 1 tbsp of olive oil
• juice of a small lemon
• 1 tsp of moringa oleifera leaf powder

Cook the green peas in water. When it’s done, drain the water and leave the peas to cool. Stone the olives and pour all the ingredients in your blender (better if the peas are not too hot, to keep all the nutrients of the moringa). Blend, taste, salt if needed and leave in the fridge until it’s cold. Bon appétit!

Dip de petits pois & moringa

Pour cette recette extrêmement facile, qui va bien avec des chips, du pain croustillant, en tartines ou en sandwichs, vous aurez besoin de :

(pour environ 220g)

• 200g de petits pois
• ~10 olives (nous avons utilisé des olives grecques Kalamata, mais vous pouvez adapter)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• le jus d’un petit citron
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

Cuire les petits pois dans un peu d’eau. Quand ils sont cuits, retirer l’eau et laisser les petits pois refroidir. Dénoyauter les olives, passer tous les ingrédients ensemble au mixeur (c’est mieux si les petits pois ne sont pas trop chauds, pour conserver au mieux les nutriments de la moringa). Goûter, saler si besoin, réfrigérer, servir. Bon appétit!

Moringa will energize you like coffee but without caffeine and without stressing the nervous system. Plus, it will add some extra vitamins, minerals and all the amino acids for extra benefits!

Tip : if you want to use your moringa but not taste it today, add it to a juice with fruits that have an acidic taste ; it will smooth out the moringa taste (as here with some blood oranges for example).

Jus frais du matin et moringa

Votre jus de fruits frais du matin vous fera l’effet d’un café (mais en mieux!) avec de la poudre de moringa 

La poudre de moringa vous donne de l’énergie, comme le café, mais sans la caféine et sans exciter le système nerveux. En plus, c’est un apport supplémentaire en vitamines, en minéraux et en acides aminées qui ajoute encore des bienfaits à votre jus de fruit matinal!

Conseil : si vous voulez utiliser votre moringa mais pas en sentir le goût, mélangez-le avec des fruits qui ont un goût acide (oranges comme ici, ou framboises, kiwis, etc…). Ça annule le goût de la moringa!

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Ingredients :

• 100g of chickpeas
• 100g of coral lentils
• 2 cloves of garlic
• 1 tsp of mustard seeds
• chili flakes (dosage up to taste)
• 2 tsp of turmeric powder
• 2 tsp of coriander powder
• 1 tbsp of tomato concentrate
• sesame oil
• ~5 dl of vegetable stock
• olive oil
• 1tsp of moringa oleifera leaf powder

What to do :

Leave the chickpeas to soak in water for 12 hours (or use pre-soaked, ready-to-use chickpeas). Then, pour a bit of olive oil in a saucepan, add the chopped garlic, mustard seeds, chilli and turmeric and heat a little bit (not too much so that the spices don’t over heat). Add the chickpeas and lentils, cover well in vegetable stock. Add the coriander and tomato concentrate and make it boil. Then, lower the heat, cover and let it cook for about 20-30 minutes.

When it’s cooked, add a bit of sesame oil and blend. Taste, adjust seasoning. If needed, add some oil and/or some water to adjust the consistency. When the mixture is at ambient temperature, add the moringa powder (to benefit from all of its nutrients) and mix.

Bon appétit!

Pâte à tartiner aux lentilles, pois chiches et moringa

Pour cette recette riche et nutritive qui va bien dans des sandwichs, vous aurez besoin de :

• 100g de pois chiches
• 100g de lentilles corail
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• du piment (quantité selon les goûts)
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• ~5dl de bouillon de légumes
• de l’huile de sésame
• huile d’olive
• 1 cuillère à café de poudre de moringa oleifera

Marche à suivre :

Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures (ou utiliser des pois chiches déjà prêts à l’emploi). Ensuite, verser un peu d’huile d’olive dans une casserole, faire chauffer, ajouter l’ail émincé, les graines de moutarde, le piment et le curcuma en poudre et faire revenir brièvement (pour ne pas brûler les épices). Ajouter les pois chiches et les lentilles, bien couvrir de bouillon. Ajouter la coriandre en poudre et le concentré de tomate et faire bouillir. Puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 20-30 minutes.

Quand c’est cuit, ajouter un peu d’huile de sésame et mixer. Goûter, ajuster l’assaisonnement. Si besoin, ajouter de l’eau et/ou un peu plus d’huile pour avoir un belle consistance. Quand la pâte s’est refroidie, ajouter la poudre de moringa (pour bénéficier de tous ses nutriments) et bien mélanger. Et voilà! Vous pouvez conserver cette pâte plusieurs jours au frigo.

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Try this easy mixed salad ; all you need is to dice fruits and vegetables of your choice, grate some fresh ginger and some fresh turmeric, add a bit of salad sauce mixed with moringa powder. You can throw in nuts, seeds, anything you like!

Enjoy!

Salade mêlée et moringa

Vous avez plein de fruits et de légumes dans votre frigo?

Voilà une salade toute simple et délicieuse ; coupez en dés vos fruits et légumes, ajoutez du gingembre frais et du curcuma frais (râpés), terminez avec un peu de sauce à salade à laquelle vous avez ajouté de la poudre de moringa.

Bon appétit!

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